Après avoir vécu plusieurs mois en Espagne, dont à Barcelone, il est dans mon devoir de partager avec vous ma version du « Pan con Tomate » (je ne m’amuserai pas à l’écrire en Catalan). Ma version puisque je l’ai faite avec les tomates du jardin, d’où la couleur jaune sur les photos. A déguster en apéro sur des petites tranches de pain style baguette (et version catalane, avec une tortilla !), ou alors également en petit déjeuner salé.
[En Below]
Pour 4 personnes
- ½ baguette de pain au choix
- 1 tomate cœur de bœuf (pas trop grosse)
- 1 tomate jaune cœur de bœuf (pas trop grosse)
- ½ gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ oignon blanc
- Sel, poivre
Laver et couper en 2 les tomates. Râper avec l’aide d’une râpe a fromage, la pulpe et la chaire des tomates. Récupérer le tout dans un bol, et jeter la peau.
Râper la gousse d’ail et l’oignon et mélanger avec les tomates.
Assaisonner avec le sel, le poivre et l’huile d’olive.
Une très bonne huile d’olive de votre choix est recommandée. J’ai utilisée celle de Terra de Lyssa
Couper la baguette en petite tranche de pain
Tartiner et partager à l’apéritif !
Bread and tomatoes, with yellow oxheart tomatoes – Catalan recipe
For 4 persons
- Half a bread baguette
- 1 oxheart tomato, not too big
- 1 yellow oxheart tomato, not too big as well
- Half garlic clove
- 1 spoon of olive oil
- Half a white onion
- Salt and pepper
Rinse and cut the tomatoes in half, and grape them with a cheese grape. Collect the flesh and the pulps in a bowl, and throw away the skin.
Grape the garlic clove and the onion, and mix with the tomatoes.
Season with the salt, the pepper and the olive oil.
A good olive oil is really necessary. I use the one from Terra de Lyssa.
Cut the baguette in little toast
Spread the mixture on it and share it as an appetizer !
