Plats variés, Vegan

Soupe Poireau – Gingembre

Les premières températures un peu fraiche ne plaisent pas à tout le monde ! Certains sont bien plus fragiles que d’autres… Je suis une fan des soupes maisons, également celles qui font du bien à la gorge lorsque le rhume/angine est en train d’apparaitre (quelle sensation désagréable).

Certains d’entre vous sont déjà surement familier avec les effets bénéfiques du gingembre pendant la maladie 😉 Pour moi c’est vraiment un remède miracle, alors au moindre frissons j’en ajoute à toutes mes préparations ! Et cette soupe en fait partie…

Pour 4 portions

  • 4 blancs de poireaux
  • 1 poignée de gingembre (ou plus selon la maladie :P)
  • 3 belles carottes
  • 75 mL de Lait de coco (pour adoucir le tout)

 

Couper les poireaux en rondelle et faites les cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante. Ajouter également les carottes épluchées et coupées en morceaux ainsi que le gingembre frais. Mettre le gingembre en début de cuisson, permettra à ce qu’il s’infuse dans l’eau et à donner plus de saveur à la soupe.

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Une fois cuit, retirer la moitié de l’eau voir les 3/4 de votre casserole. Moins d’eau, plus la soupe sera velouté bien sur !

Mixer le tout (j’ai un mixeur plongeant, ça fait très bien l’affaire). Saler, poivrer et rajouter le lait de coco avant de remettre un coup de mixeur.

Déguster le tout bien chaud 😉

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