Mac&Cheese Vegan

Ne prenez pas peur ! Si je vous dit « Coquillettes, sauce courge et cajou », cela fait un peu moins peur, non ? Alors je casse les mythes tout de suite, cette recette ne remplacera pas le goût de fromage d’un vrai Mac&Cheese ! Elle apportera un autre goût mais tout aussi savoureux. Et, très facile à faire avec peu d’ingrédients.

Pour cette recette, ce qui fait la différence, c’est la levure nutritionnelle. Je me suis inspirée de recettes de bases d’autres blogueurs et vidéastes pour faire mes propres mesures. D’ailleurs j’en ai fait tellement de cette sauce que j’en ai pour tout un régiment. Pour le surplus de sauce, je l’ai consommé avec des brocolis revenus à la poele, cela peut se faire également avec du choufleur 🙂 Pour d’autres idées d’association, je suis preneuse dîtes moi tout !

Pour 3 personnes

  • Coquillette (1 grand verre)
  • 1/4 de courge
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 50 mL de lait végétal (lait d’avoine)
  • 1/2 oignon rouge
  • 2 cuillère à soupe de levure nutritionnelle

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Tout d’abord, laisser tremper les noix de cajou dans le lait végétal. Il faut mettre une quantité de lait pour recouvrir les noix de cajou.

Faire cuire la courge dans de l’eau bouillante, et les ajouter aux noix de cajou une fois tendre (la pointe du couteau doit s’enfoncer facilement).

Puis faire revenir l’oignon en petit morceaux dans la poele. Les ajouter au mélange précédent.

Mixer le tout et rajouter la levure nutritionnelle en paillette, et mixer encore une fois jusqu’à ce que la texture soit onctueuse.

Une fois les coquillette cuites, mélanger 3 cuillère de la sauce dans la casserole directement et servir chaud.

Astuce : si vous souhaitez servir le lendemain, il faudra mettre un peu d’eau chaude afin de retrouver l’onctuosité de la sauce !

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For 3 servings

  • Macaroni (1 big glass)
  • 1/4 of butternut
  • 1 handful of caju nuts
  • 50 mL oat milk
  • 1/2 red onion
  • 2 spoon of nutritional yeast

 

First, soak the caju nut in the oat milk.

Cook the butternut in boilling water, and once it is ready, add it with the cajou in the blender.

Cut in small dice the red onion, and cook it with some olive oil in a pan and add them in the previous mixture.

Blend everything and add the nutritional yeast. Blen once more until the texure is creamy.

Cook the Macaroni and add 3 spoon of the sauce in the hot pan and serve as long as it is hot.

Tip: If you let it for tomorrow morning, add a bit of water before putting it in the microwave.

 

 

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