Fondant chocolat et patate douce

Me re-voici pour une recette qui allie végétale et douceur sucrée. Sur le même principe que le carrot-cake, le gâteau à la courgette ou que sais-je encore… voilà le fondant chocolat à la patate douce 🙂 Douce comme son nom l’indique, sucrée et avec beaucoup de texture une fois cuite, la patate douce s’adapte parfaitement dans des plats salés que sucrés ! Alors je me suis lancée dans ce premier essai avec le chocolat (car on ne peut pas se tromper avec le chocolat). Je participe ce mois-ci à un challenge entre food blogueur, et le thème du mois est  » Sans gluten « , donc cette recette sera (roulement de tambour…) sans gluten ! Pour une version avec gluten, remplacer la farine de riz avec de la farine de blé ou d’épeautre. Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette originale d’Emilie Murmure.

Pour 4 personnes

  • 110g de farine de riz
  • 1 tasse de purée de patate douce
  • 40g d’huile de coco
  • 90g de sucre (roux brun ou blanc)
  • 50g de cacao pur dégraissé
  • 2 oeufs
  • 4 carrés de chocolat à concasser en pépite.
  • 1/2 flacon d’extrait de vanille.

Pour la purée de patate douce: eplucher et couper la patate douce en fine lamelle. Placer les lamelles sur une plaque allant au four et ajouter une cuillère à soupe d’huile de coco. Faire cuire 30 min au four à 180ºc où jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

Réduire en purée la quantité nécessaire de patate douce. Incorprer l’huile de coco, le sucre, l’extrait de vanille et les oeufs. Bien mélanger (ceux qui ont un robot c’est mieux pour une pàte plus lisse, mais pas impossible pour quelque chose de plus rustique comme moi !).

Ajouter ensuite, la farine et le cacao. Mélanger et ajouter les pépites de chocolat. Mettre la pâte dans un moule à cake puis placer au four 25 min à 180ºc et surveiller la cuisson jusqu’à ce que la pointe du couteau ne laisse pas de trace ( ou très peu pour le côté fondant).

Sweet Potato Chocolate Cake

For 4 people

110g rice flour
1 cup sweet potato purée
40g coconut oil
90g sugar (brown or white)
50g of pure defatted cocoa
2 eggs
4 squares of chocolate to be crushed into chips.
1/2 bottle of vanilla extract.


For the sweet potato purée: peel and cut the sweet potato into thin strips. Place the slices on a baking tray and add a tablespoon of coconut oil. Bake for 30 minutes in the oven at 180ºc or until melting.

Turn into a puree the necessary amount of sweet potato. Incorporate the coconut oil, sugar, vanilla extract and eggs. Mix well (those with a food processor are better for a smoother paste, but not impossible for something more rustic like me!).

Then add the flour and cocoa. Mix and add the chocolate chips. Put the dough in a cake tin then place in the oven for 25 minutes at 180ºc and watch the baking until the tip of the knife leaves no trace ( or very little for the melting side).

Mais c’est quoi la Bataille Food ? C’est un défi culinaire mensuel créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis peu de temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook. L’édition précédente était gérée par le blog de  Sucre et Epices avec le thème de la poire. Pour l’édition #84 c’est le blog Cuisine Test avec le thème « Biscuit » !

Liste des participants de cette nouvelle édition :

  1. Loubna du site Cuisine Test
  2. Fabienne du blog Famoh
  3. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon 
  4. Natalia du blog Sucre et Épices
  5. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
  6. Valérie du blog 123 Dégustez 
  7. Catalina de Le blog de Cata
  8. Coco du blog Cuisine en folie
  9. Charlotte du blog les recettes de la débrouille
  10. Michelle de Plaisirs de la maison
  11. Lina du blog Le chaud patate
  12. Cécile du blog A la petite cuillère 
  13. Maria du blog Recette d’une crétoise 
  14. Isabelle de Cuisine d’ISCA
  15. Hélène de Keskonmangemaman ?
  16. Sofia du blog Plume et prose 
  17. Anna du blog Anna Loves Food
  18. Josiane du blog A chacun sa cuisine
  19. Alexandra du blog Le bon labo
  20. Vanessa du blog de Popote de petit bohnium
  21. Soulef du blog Amour de cuisine
  22. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  23. Laurent du site La casa de Laulau

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