Tarte aux oignons

Un classique de la cuisine allemande, elle nous rappelle doucement la flammenkuche… C’est la tarte aux oignons: ZWIEBELKUCHEN (je vous épargne les cours d’allemand). La version originale contient des lardons mais ici je l’ai réalisé avec des lardons vegan (que vous pouvez trouver dans des magasins spécialisés).

Tarte aux oignons

Sans plus attendre voici la recette

Pour une tarte de 4 à 6 personnes.

  • 700g d’oignon 
  • 100g de lardons vegan ( pour les non veggie, utiliser des vrais lardons) 
  • 2 oeufs
  • 150 ml de crème soja
  • De la sauce soja
  • une pâte à tarte brisée ou maison (team feignant, ici pâte du commerce)
  • 1 poignée de fromage à gratiner (type emmental) 
  • Huile d’olive 

Préparation 

Préchauffer le four à 180degrés. 

Couper les oignons en 2 et les tailler finement comme pour faire « des oignons rings ». 

Faire revenir dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive (pas beaucoup, on veut juste les réduire et non les faire frire) jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés et fondants. Réserver. 

Pour les lardons veggies, les faire revenir à la poêle. Pour donner du goût aux lardons vegan, vous pouvez ajouter de la sauce soja et du « liquid smoke » (cela donnera un goût fumé, vous pouvez en avoir sur amazon.)

Pré-cuire la pâte à tarte 10 min 180c.

Mélanger dans un bol, les oeufs et a crème et ajouter sel et poivre en fonction de votre goût. 

Une fois la pâte précuite, y ajouter les oignons, disposer les lardons dessus et terminer par le mélange oeufs + crème. Saupoudrer de fromage à gratiner. 

Enfourner 45 min 180c – 200c selon votre four. 

Une fois cuite, laisser refroidir quelques minutes et accompagner la tarte d’une salade par exemple. 

Tarte aux oignons

Cette recette est réalisée dans le cadre de la bataille food 87 dont je suis la marraine.

La Bataille Food est un défi culinaire mensuel qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis quelque temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ? Cette dernière gère également la page Facebook.

Les participantes, blogueurs ou non publient une recette inédite sur le thème choisi le premier mercredi de chaque mois à 18 heures tapantes.

Liste des participants de cette nouvelle édition:

  1. Anna de Anna Loves Food
  2. Hélène de Keskonmangemaman
  3. Catalina de LeblogdeCata
  4. Cécile de Alatitecuillère
  5. Thithoad Les délices de thithoad
  6. La Popote de Petit Bonhium
  7. Michelle de Les Plaisirs de la Maison
  8. Viviane de quoiquonmange
  9. Virginie de Ca ne sent pas un peu le brulé là?
  10. Christine de Pause Nature
  11. Cuisine Test
  12. Michèle de CroquantFondant

10 Comments

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