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La consommation du gluten constitue un grand danger pour la santé. Il est donc primordial de veiller à ne pas intégrer du gluten dans la préparation de ses repas. Certains aliments sont de ce fait à privilégier dans sa cuisine pour jouir d’une alimentation saine sans gluten. Découvrez dans cet article 3 catégories d’aliments sans gluten pour votre cuisine.
Les légumineuses
Les légumineuses sont des aliments sans gluten qui possèdent de nombreuses vertus nutritionnelles. Vous pouvez faire un tour sur ce site culinaire pour apprendre davantage sur la cuisine sans gluten et ses avantages. En effet, sont compris dans la catégorie des légumineuses les pois cassés et entiers, les fèves, le soja et les haricots secs.
Ces féculents sont en réalité riche en protéines, acides aminés, vitamine B9, potassium, etc. Les légumineuses se digèrent très facilement lorsqu’elles sont bien cuisinées. Pour une bonne cuisson, il est recommandé de les tremper dans de l’eau pendant au plus 24 heures et y ajouter du bicarbonate.
Les céréales
Hormis les légumineuses, vous devez disposer dans votre cuisine des céréales. Il s’agit essentiellement du riz blanc complet ou semi-complet, de thaï ou de basmati, du maïs, du millet. Vous pouvez y ajouter également du sarrasin, des pâtes sans gluten et de la semoule. Le quinoa a de plus sa place dans la liste, mais il contient des produits dangereux pour des personnes intolérantes au gluten.
Les tubercules
Vous devez aussi disposer dans votre placard ou garde à manger des tubercules. Il peut s’agir des pommes de terre, de la patate douce ou encore de l’igname. Ces tubercules peuvent vous servir à faire des purées ou de la soupe et d’autres gratins très nutritifs.
Par ailleurs, vous pouvez ajouter à tous ces aliments des farines sans gluten. Elles se substituent facilement à la farine de blé et peuvent servir à réaliser plusieurs mets. Vous devez alors vous ravitailler en farine de maïs, de coco, de riz ou encore de soja.
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